Почерневшим авокадо может быть в нескольких случаях. В зависимости от причины почернения такой авокадо как можно есть, так и не стоит. Давайте разберемся с разными случаями.
Во-первых, существует так называемый авокадо Хаас: сорт авокадо, который отличается темной поверхностью (темно-коричневой, почти черной кожурой). Он полезнее, но и дороже, чем обычный зеленый. Важный момент — его цвет однородный, он не потемневший пятнами. Такой авокадо есть можно и нужно.
Сейчас мы разбираемся с потемневшей поверхностью (кожурой) авокадо, а потом перейдем к мякоти.
Второй случай потемнения авокадо — перезрелость. Он темнеет пятнами, кое-где все еще темно-зеленый, а где-то начал чернеть. Также, скорее всего, он будет слишком мягким. Вот такой авокадо есть не стоит.
Он уже не такой полезный и вкусный, как зеленый, не перезрелый.
Также бывает, что авокадо почернел внутри. Мякоть такого авокадо пронизывают темные пятна, точки и полосы. Такой авокадо может быть не только перезрелым, но и испортившимся из-за неправильного хранения и транспортировки. Если потемнения не слишком сильные и встречаются полностью зеленые участки, то такой авокадо есть можно, но, скорее всего, он будет далеко не таким вкусным и полезным.
Если же авокадо сильно почернел внутри, то лучше избавьтесь от него.
Также бывает, что вы разрезали авокадо, использовали половину, а вторую поставили в холодильник и его поверхность почернела. Такой авокадо есть можно, ничего страшного с ним не случилось.
Дело в том, что в авокадо довольно много железа, который при контакте с воздухом окисляется и темнеет. То же самое, например, происходит с яблоком. Ничего страшного в этом нет. Вы можете либо просто аккуратно тонким слоем срезать почерневшие участки, либо просто съесть авокадо как есть.
Также, чтобы авокадо не почернел в холодильнике, можно плотно обернуть его в пищевую пленку сразу после разрезания, чтобы предотвратить контакт мякоти с кислородом.
Тогда авокадо почти полностью сохранит зеленый и аппетитный вид.
