Рубрика: Мясо и рыба

Почему говядина, а не коровятина?

Русский язык заставляет задуматься, как связаны меду собой слова «корова» и «говядина». Между тем, ответ не настолько прост. Этимологи предлагают обратиться к старому русскому языку....

Почему рыба разваливается при жарке?

Выделяют несколько ошибок, которые приводят к тому, что целостность рыбы во время приготовления нарушается: Многократная заморозка. Отличить такую рыбу от свежей можно по следующим характеристикам:...

Почему красная икра горчит?

Традиционное угощение на новогодних столах россиян — красная икра. В последнее время считается деликатесом, а когда-то с помощью посола икру консервировали, чтобы подольше ее сохранить....

Почему горчит говяжья печень?

Говяжья печень относится к полезным продуктам малой калорийности, которые богаты питательными веществами, витаминами и минералами. Причём, из всех видов печени, именно говяжья — более диетическая...

Как сделать говядину мягкой при тушении?

Все знают, что говядина очень полезна, она содержит массу витаминов и микроэлементов, является уникальным поставщиком железа в организм человека. Она не аллергенна, поэтому незаменима для...

Какую крупу добавляют в уху?

Не только рыбаки, но и просто хозяйки знают, что в уху кладут перловую крупу. При этом называют две причины: Бедность. Чтобы не есть водянистую похлебку,...

Что делать, если пересолила котлеты?

В жизни любой женщины случаются такие моменты, когда котлеты оказывались пересоленными. Однако выбросить их жалко, но и есть попросту невозможно. Паниковать не нужно, ведь все...

Что такое «дефростированная лосось»?

На прилавках в магазинах, а также на различных рынках на ценниках рыбы можно встретить слово «дефростированная». Часто это слово сокращают до «дефрост». Это слово встречается...

Чем заменить колбасу в окрошке?

Окрошка — это блюдо русской кухни, первые рецепты которой датированы еще концом XVIII века. Само собой, окрошка существовала и до первой публикации рецепта. Похожее на...