Почему яйцо взрывается в микроволновке?

Микроволновые печи не предназначены для нагрева жидкости в герметичных емкостях, но их владельцы периодически об этом забывают, и попадают в неприятные ситуации. В одном случае можно отделаться легким испугом и мытьем печьки, в другом — выходом ее из строя и даже причинением вреда здоровью пользователя.

Почему яйцо взрывается в микроволновке

При приготовлении классическим способом на плите, происходит постепенный нагрев продуктов от поверхности вглубь. Но для СВЧ-печей принцип нагрева кардинально меняется — нагрев происходит не только по поверхности, но также и по объему, содержащему полярные молекулы. К ним относится вода. Электромагнитные волны дециметрового диапазона ускоряют движение полярных молекул, а взаимодействие между ними приводит к поглощению электромагнитного излучения, что приводит к росту температуры вещества.

Яйцо — идеальный представитель продуктов естественного происхождения с жидкообразной начинкой внутри герметичной упаковки.

В процессе его приготовления в микроволновой печи происходит быстрый нагрев жидкой части яйца и она начинает испаряться. Внутри яйца создается высокое давление, вследствие которого оно со временем взрывается.

Однако с яйцами можно проводить множество других интересных экспериментов без угрозы исправности оборудования.

Всасываем яйцо в бутылку: опыт с атмосферным давлением

Это простой, но интересный эксперимент, который будет познавателен детям, а также порадует их родителей. Для него понадобится одно очищенное вареное куриное яйцо, пустая бутылка с широким горлышком и свеча.

Что нужно сделать:

  • поставьте на дно бутылки зажженную свечу;
  • подождите немного времени, чтобы воздух внутри бутылки хорошо нагрелся;
  • после поместите на ее горлышко яйцо.

Вскоре внутри бутылки закончится кислород, и свеча погаснет. Постепенно закупоренный яйцом в бутылке воздух начнет остывать и уменьшаться в объеме. Давление в сосуде станет ниже атмосферного, и яйцо медленно втянется внутрь.

Но на этом не все. Яйцо можно вытащить, не разбивая бутылки, с помощью обыкновенного полиэтиленового пакета.

Для этого следует:

  • взять полиэтиленовый пакет;
  • затолкать его в бутылку, с лежащим на дне яйцом;
  • надуть часть пакета, которая внутри бутылки;
  • перевернуть бутылку, поддеть пакет и резко его дернуть.

С первого раза этот опыт может не получиться, но, немного приноровившись, он будет получаться с 1-2 попыток.