Почему горчат мандарины?

Каждый год зимой наступает бум продаж мандаринов. На рынке и в супермаркетах представлено огромное множество этих ярких фруктов. Однако, мало, кто разбирается в сортах, может отличить сладкие, кислые и горькие по виду, а также не особенно знает из каких стран привозят мандарины (далеко не только Марокко).

Но сегодня мы поговорим о горьких экземплярах. Если со сладкими и кислыми все более-менее понятно, то почему мандарины горчат — никто толком не знает. В интернете полно разных мнений: от простых вроде «наверное, просто не дозрели» до «горькие мандарины опасны, не ешьте их».

Вот несколько причин, почему мандарины могут горчить:

  • мандарины начали гнить, то есть портиться: горькими бывают мандарины, у которых уже прощупываются слишком мягкие, слегка поврежденные участки; иногда кожура фрукта, кажется, в порядке, но внутри уже появились признаки испорченности;
  • возможно, при выращивании мандаринов и правда использовались специальные средства, ускоряющие рост и созревание фруктов, которые и придали им горький вкус;
  • также есть вероятность, что это были не совсем мандарины: есть очень похожий фрукт, называется минеола, он является неким гибридом мандарина и грейпфрута — отсюда и горький вкус;
  • ну, и как часто бывает — условия хранения и транспортировки мандаринов были не соответствующими, из-за чего вкус фруктов был необратимо испорчен.

Исходя из причин, по которым мандарины могут быть горькими, можно привести несколько простых советов по тому, как минимизировать риск покупки таких фруктов:

  • внимательно осматривайте и прощупывайте мандарины при покупке: обращайте внимание на слишком мягкие участки и темные пятна;
  • посмотрите на ценник и убедитесь, что это именно мандарины, а не минеола или другое цитрусовое;
  • покупайте фрукты в проверенных магазинах, где фрукты перебрали и аккуратно разложили, а не просто поставили коробки, в которых встречается много уже испорченных фруктов.

Если вы попробовали мандарин дома и одна его долька оказалась горькой, то просто выбросьте его, а не доедайте. Попробуйте взять другой, вполне возможно, что вам и правда попался испорченный.

Метки: