На витринах магазинов с молочной продукцией мы всё чаще стали видеть надпить «ЗМЖ». У некоторых покупателей эти три буквы вызывают страх, некоторые в ступоре встают у полок. «Брать или не брать?» – читается на их лицах вопрос. «Брать!» – говорим мы.
Заменитель молочного жира не только не вреден, а некоторых случаях даже полезен.
Из чего он состоит
ЗМЖ – это продукт переработки масла и его сырья, причём сбалансированный. Жиры в нём смешаны в правильных пропорциях. Для его изготовления используют масла:
- Подсолнечное;
- Рапсовое;
- Кукурузное;
- Пальмовое;
- Соевое.
В нашей стране для изготовления ЗМЖ используют чаще всего масло подсолнечника или кукурузное масло.
Натуральные жиры
В натуральном молочном продукте состав жира не сбалансирован. Он насыщен вредными жирными кислотами, что пагубно влияет на организм человека. Большое его количество в организме может является причиной инсульта или инфаркта.
Основное отличие натурального молока от ЗМЖ: молоко — натуральный продукт, а «заменитель» состоит из натуральных (растительных) компонентов.
Где купить?
Продукцию с ЗМЖ можно купить в специализированных магазинах здорового питания, в супермаркетах и простых магазинах у дома. Он содержится в следующих продуктах:
- Нежирное мороженое;
- Кисломолочная продукция (творог, сыворотка);
- Кондитерские изделия;
- Макароны;
- Сгущённое молоко.
Пищевая промышленность активно развивается. В скором времени ЗМЖ будут применять при изготовлении практически всей продукции.
С пользой для здоровья
- Продукты с ЗМЖ рекомендуется употреблять людям с непереносимостью лактозы;
- Снижает уровень жиров в организме;
- Высокое содержание Витаминов А и Е;
- Нормализует холестерин в крови;
- Не вызывает аллергических реакций;
- Улучшает общее состояние здоровья.
Пищевые продукты, содержащие ЗМЖ, можно употреблять беременным женщинам и кормящим грудью.
Появление ЗМЖ позволило расширить ассортимент изготавливаемой продукции, увеличить объёмы производства в пищевой промышленности.
Конкуренция на рынке продуктов хорошо сказывается на ценовой политике. Снижается себестоимость товара – снижаются цены в магазине.
Надо ли опасаться?
У многих покупателей слово «заменитель» ассоциируется с некачественной вредной продукцией. Больше негатива в составе ЗМЖ вызывает пальмовое масло. Да, оно там есть, но в очень малых дозах. Это не может нанести вред организму человека.
Индивидуальная непереносимость организма – единственное противопоказание в употреблении продукции с ЗМЖ. Не желательно такую продукцию употреблять людям с хроническими заболеваниями пищеварительной системы.
В итоге
Современная технология ЗМЖ совершенно безопасна для здоровья человка. Но и совсем от натуральных молочных продуктов отказываться нельзя. Баланс должен быть во всём.
Ваше здоровье – в ваших руках.
