ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ сырники Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сырниками?

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ сырники Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сырниками?

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сырников Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, любой хозяйкС. Π­Ρ‚ΠΎ вкусноС ΠΈ сытноС блюдо дСлаСтся ΠΈΠ· яиц, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ сахара. НСкоторыС Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ экспСримСнтов Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² тСсто ΠΌΠ°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ смСтану, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сырники Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ сухофрукты для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изысканного вкуса. Но ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ отсутствуСт Ρ‚ΠΎΡ‚ самый сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ присутствуСт Π² Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ блюда. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрёмся, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ сырники всё ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сырниками, Π° Π½Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΈ: Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΊΠ° блюда

Π’ русском языкС слово «сырник» стало ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. И хотя Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ искусствСнно Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ заимствованиС ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ для русского языка (ΠΈ слуха) Β«Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΈΒ», Π½ΠΎ тСрминология Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.

Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ блюдо пСрСняло своё Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ украинского «сир», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ пСрСводится Π½Π° русский, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³.

НуТно ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ славянских языков (Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ русского, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ) Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ этим Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ нСпосрСдствСнно сыр Π²ΠΎ всём ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ сортов, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Под это ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³.

Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ полюбились Π½Π° Руси ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ, ΠΈ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ это Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ появлСниС нСпосрСдствСнного Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π° Β«Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Β». Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ стал Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅. А Π΄ΠΎ этого Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ события Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ украинским словом «сир».

ИмСнно поэтому сырники ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сырниками. НазваниС успСло Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² русской языковой ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ появлСниС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ опрСдСлСния для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ оладьи, Π½Π΅ смогло ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ.

НуТно ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊ слову, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ славянскиС языки любили ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ словом сразу нСсколько схоТих ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌ явлСний ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ².

НапримСр, Π² английском языкС Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³.

Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ называСтся Β«cottage cheeseΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ дословно ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пСрСвСсти, ΠΊΠ°ΠΊ «дСрСвСнский сыр».

БСгодня сущСствуСт мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ сырников. Помимо классичСских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΌΡƒΠΊΠΈ, яиц ΠΈ сахара, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния сырников с Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹, яблоки, с ваниль, сухофрукты, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, ΠΌΠ°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚.Π΄. На самом Π΄Π΅Π»Π΅, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² сущСствуСт мноТСство. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – это ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТий ΠΈ достаточно сухой Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ оладьи Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π·Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π½Π΅ тСряли Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ).

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ