Внешне груздь и скрипун очень схожи между собой. Чтобы их отличить необходимо знать строение каждого из грибов. Груздь считается съедобным, а скрипун — условно-съедобным.
Главные отличия
Чтобы отличить скрипуна от груздя, необходимо руководствоваться следующим:
- У скрипуна на краях нет бахромы, в отличие от груздя.
- Сок скрипуна со временем приобретает красноватый цвет.
- При проведении скрипуна по стеклу, он издает характерный звук.
- Груздь растет под грузами сора и травы, а шляпка скрипуна видна издалека.
- У скрипуна ножка цельная без полости.
- У груздя шляпка желтоватого или буроватого цвета.
В народе груздь называют «мокрым» грибом. Это связано с тем, что он имеет слизистую шляпку, которая в особенности заметна, когда идут дожди.
Как выглядят грузди
Груздь вырастает до крупных размеров, от 8 до 20 см в диаметре. Шляпка у него может быть белой или бело-кремовой. Со временем на ней появляются белые пятна. Поверхность шляпки ворсистая. У молодых грибов шляпка распростертая, имеет углубление в центре. У взрослых экземпляров форма шляпки воронковидная, с углублением в месте соединения с ножкой.
Груздь имеет характерный фруктовый аромат. На срезах выделяется сок белого цвета. На вкус он горький. Сок со временем меняет окрас до бурого или темно-желтого.
Как выглядит скрипун
В диаметре шляпка скрипуна достигает 6 см. У молодого экземпляра шляпка выпуклая, а посередине есть углубления. По мере роста шляпка становится воронковидной, а края трескаются. У молодого гриба шляпка имеет молочный цвет. Со временем она приобретает желтоватый отенок, а иногда охристый с жёлтыми пятнами. Длина ножки около 5 см. Она прямая, гладкая и немного сужается под шляпкой. Мякоть жесткая, имеет белый цвет. При нажатии ее легко сломать.
Пластинки редкие и немного свисают на ножку гриба.
По мере созревания пластинки меняют цвет с белого на желтый. Скрипун растет там, где много мха и листьев. В основном они растут группами. В группе могут быть как молодые, так и старые грибы.
Отличить скрипуна от белого груздя возможно, несмотря на то, что у них схожий внешний вид. Каждый из грибов имеет характерные особенности, которые требуется знать каждому грибнику.
