Как ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ рядовку?

Как ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ рядовку?

Рядовка ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространённый Π²ΠΈΠ΄, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ рядами ΠΊΠ°ΠΊ Π² листвСнных, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… лСсах, Π½ΠΎ лишь Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈ сборС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ разновидности ΠΎΡ‚ ядовитых, вСдь Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для Π΅Π΄Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ рядовки опаснСС ΠΌΡƒΡ…ΠΎΠΌΠΎΡ€Π°.

Π₯Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ съСдобной рядовки

  • выглядит ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° (Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, сСрый, Π»ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€.);
  • Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ встрСчаСтся ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ сСрый окрас шляпки с Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΌ Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ;
  • выпуклая шляпа мясистой структуры, ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ роста ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ;
  • края шляпки трСснутыС, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π·Π°Π³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π²ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ;
  • Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ шляпой Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… пластинок красивого яркого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°;
  • цилиндричСская Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • мясистая, плотная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π°Ρ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ окрас, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ пластины ΠΏΠΎΠ΄ шляпой;
  • Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΉ мучнистый, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΠΌ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ядовитой рядовки

  • ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π΄Π»ΠΎΠΌΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ нСприятный острый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…;
  • мСсто ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ;
  • равномСрная однотонная окраска;
  • Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ плоскиС, идСально Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ шляпки Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ², Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡˆΠΈΡˆΠΊΡƒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΡˆΠ»ΡΠΏΡ‹;
  • споры Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΎΠ½ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Ρ‘Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ рядовок ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ грязи ΠΈ лСсного мусора, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ участки ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ части Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ рядовки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 12 часов, мСняя Π΅Ρ‘ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 6-8 часов. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΄Π°Ρ€Ρ‹ лСса Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ варят. ВрСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ рядовки отличаСтся Π² зависимости ΠΎΡ‚ дальнСйшСго способа ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Для ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² солёной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Π΄Π²Π° Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄Π°: Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ кипятят 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² кипяток ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Ρ‘ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Тарят.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ варят Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, промывая рядовку послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, мСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ