Одно из главных достоинств сухофруктов – их абсолютная натуральность. Но отсутствие красителей, стабилизаторов, эмульгаторов, нитритов и искусственных добавок приходится по душе не только людям. Часто в них заводится пищевая моль, от которой не так-то просто избавиться.
Методы борьбы
Есть несколько способов борьбы с молью.
Главная задача – избавиться от личинок, которые, собственно, и поражают сушеные плоды. Но не стоит игнорировать и самих мотыльков, иначе размножение пойдет по кругу.
Если в пакете или банке с сухофруктами вы увидели жирных белых гусеничек, мелкие крупинки из пережеванной массы и тонкие паутинки, ваши запасы оказались поражены пищевой молью. Посмотрите по сторонам — возможно, вы увидите порхающих мелких невзрачных мотыльков. В этом случае можно сделать следующее:
- тщательно перебрать сухофрукты;
- разложить тонким слоем на противень;
- прожарить в духовке при температуре 150-180 градусов;
- если бабочек и личинок очень много, а плоды сильно пострадали, лучше всего выбросить их. Уничтожить лучше всего продукты вместе с тарой, в уличный мусорный бак или сжечь их на улице;
- чтобы уничтожить насекомых полностью, протрите все полки и дверцы шкафчиков водой с добавлением нашатырного спирта или уксуса.
- проинспектируйте все пищевые продукты: крупы, макаронные изделия, чай, какао. В них также могут быть личинки вредителей.
Как хранить сухофрукты, чтобы этого избежать?
Главное правило: по возможности не хранить в доме огромные запасы сухофруктов. Это возможно. Если вы не заготавливаете их сами, а покупаете в магазине. Если же вы имеете свой сад и в сезон производите сухофрукты самостоятельно, поможет тщательное соблюдение правил их хранения:
- хранить сухофрукты в помещении с низкой температурой — это создаст неблагоприятные условия для жизни моли;
- периодически инспектировать запасы и выявлять зараженные емкости, чтобы не дать моли распространиться на все запасы;
- регулярно протирать шкафа раствором уксуса — моль его боится, также, как запаха лаванды, нашатырного спирта и цитрусовых;
- раскладывать по полкам промышленные ловушки и отпугиватели против моли;
- хранить припасы в стеклянной, герметично закрытой таре, пластиковом контейнере под плотной крышкой.
- если вы храните сухофрукты в тканевых мешочках, их лучше всего расположить в светлом, но прохладном месте — моль боится солнечных лучей.
Если тщательно соблюдать все правила профилактики, моль не поселится в ваших запасах. При правильном хранении сухофрукты могут оставаться пригодными в пищу на протяжении нескольких лет.
