Как понять что кукуруза сварилась?

В интернете можно найти множество разных советов относительно того, сколько нужно варить кукурузу — от 10 минут до нескольких часов. Нельзя сказать, что все советы неправильные. Неверные лишь те из них, которые не учитывают, что кукуруза бывает кормовой и пищевой, а также на разной стадии созревания (условно «молодая» и «старая»). И варятся они все действительно разное время.

Независимо от того, какую кукурузу вы варите, понять, что она сварилась можно только попробовав ее на вкус. Опять-таки, на большинстве сайтов пишут, что нужно потыкать кукурузу вилкой или ножом. Но зернышки будут протыкаться в любом состоянии кукурузы. Иногда сложно понять, насколько легко они поддаются давлению. Поэтому, если вы попробовали проткнуть несколько сочных желтых зернышек кукурузы и не поняли, насколько она готова, то лучший способ — вытащить ее, срезать несколько (не одну) зернышек, посолить и попробовать. Если они будут вкусными, мягкими и сочными, то почти наверняка кукуруза готова.

Сколько варить кукурузу?

  • молодая кукуруза — это кукуруза с более светлыми зернами, скорее бежевыми, чем ярко желтыми;
  • более зрелая кукуруза — ярко желтая, как на картинках;
  • молодую кукурузу необходимо варить 10-20 минут; протыкайте, пробуйте на вкус, только так можно узнать, сварился ли конкретно ваш экземпляр;
  • более зрелая кукуруза варится от 40 минут до 1 часа: здесь также можно понять готовность только на вкус;
  • пункты выше были о пищевой кукурузе; бывает также и кормовая кукуруза, которая варится гораздо дольше — от 3 до 5 часов;
  • так что, если вы заметили, что отваренная целый час кукуруза все еще жесткая, значит вам могла попасться именно кормовая.

Также опытные хозяйки отмечают, что если вы варите зрелую кукурузу, то солить ее не нужно, иначе она может получиться жесткой, а вот молодую можно солить сразу.

Метки: